De naam Santoku [三徳] betekent "drie deugden" in het Japans, verwijzend naar het veelzijdige lemmet dat ideaal is voor het snijden van groenten en fruit, het aanzetten van vlees en het bereiden van vis.

100% handgemaakt.
Ultrascherp Japans 440C hoog-koolstof roestvrij staal.

Verborgen volle klinknagel.

Handvat van zwart pakkahout.

HRC hardheid: 59-60. Gewicht: 189 g.

Perfect uitgebalanceerd.

Bij elk mes wordt een houten saya (schede of lemmetbeschermer) geleverd.

Het dunne lemmet van de Santoku maakt nauwkeurige, scherpe sneden mogelijk zonder delicate ingrediënten te pletten, waardoor hun volledige smaak behouden blijft.
Het “Tsuchime” 槌目 (hamerpatroon) creëert kleine luchtbelletjes tussen het lemmet en het voedsel. Deze traditionele Japanse techniek vermindert wrijving, waardoor het voedsel niet aan het lemmet blijft plakken. Met een dikte van slechts 1,8 mm maakt het lemmet scherpe, precieze sneden en beschermt het de textuur en smaak van voedsel.