Schilmes met een lemmet van 9 cm.
Het schilmes is, na het koksmes, het meest gebruikte mes in de keuken.

100% handgemaakt.

Ultra-scherp Japans 440C hoogwaardig koolstofhoudend roestvrij staal.

Verborgen volle klinknagel.

Zwart heft van pakkawood.

Hardheid HRC: 59-60. Gewicht: 73 g. Perfect gebalanceerd.

Houten saya (schede) inbegrepen bij elk mes. 

Het “Tsuchime” 槌目 (hamer) patroon creëert kleine luchtzakjes tussen het lemmet en het voedsel, waardoor het voedsel minder aan het lemmet kleeft. Deze traditionele Japanse techniek vermindert de wrijving.
Het 1,8 mm dunne lemmet maakt precieze, scherpe sneden mogelijk, zonder delicate ingrediënten te pletten, zodat hun volle smaak behouden blijft.

Het lemmet is gesmeed van Japans 440C hoogwaardig koolstofhoudend roestvrij staal, dat tot wel 10 keer langer scherp blijft dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en scherpte met een optimale hoeveelheid chroom voor corrosiebestendigheid.